Associazione Cipolla di Vatolla

L’Associazione Cipolla di Vatolla è un’associazione di volontariato con finalità di promozione sociale, di valorizzazione delle realtà e delle potenzialità naturalistiche, culturali, storiche, turistiche, artistiche ed enogastronomiche di Vatolla ed anche dei territori limitrofi.

A costituirla sono stati nel 2014 i contadini custodi del seme dell’antica Cipolla di Vatolla. Uomini e donne che hanno preso l’impegno di coltivare, proteggere e promuovere il consumo delle varietà agricole locali provenienti da semi antichi.

Il loro obiettivo è quello di promuovere la produzione e diffonderne il consumo di quest’antica varietà di cipolla e sostenere lo scambio di informazioni, di saperi tramandati,  con le Università, gli Enti di ricerca e tutti coloro che vogliono salvaguardare la biodiversità e le specie locali a rischio di estinzione.